Στο τελικό στάδιο βρίσκεται η συγκομιδή του σκόρδου στη Βύσσα του Έβρου, με τις εργασίες να αναμένεται να ολοκληρωθούν έως το τέλος της εβδομάδας. Ήδη μεγάλες ποσότητες του προϊόντος έχουν μεταφερθεί στα αλώνια, όπου πραγματοποιείται η απαραίτητη διαδικασία ξήρανσης, ένα κρίσιμο στάδιο για τη διασφάλιση της ποιότητας και της συντήρησής του.

Οι παραγωγοί εμφανίζονται ικανοποιημένοι από την εξέλιξη της φετινής καλλιεργητικής περιόδου, ενώ το ενδιαφέρον στρέφεται πλέον στην εμπορική αξιοποίηση της παραγωγής. Σύμφωνα με τον Αγροτικό Συνεταιρισμό Παραγωγής, Επεξεργασίας και Εμπορίας Σκόρδου Βύσσας (ΑΣΠΕΕ), μέχρι τις αρχές Ιουλίου το σύνολο της παραγωγής που διαχειρίζεται ο συνεταιρισμός θα έχει συγκεντρωθεί στις εγκαταστάσεις του.

Από εκεί θα ξεκινήσει η διαδικασία διάθεσης του προϊόντος στην αγορά, με τις τελικές τιμές παραγωγού να αναμένεται να διαμορφωθούν το προσεχές διάστημα, ανάλογα με τις συνθήκες της αγοράς και τη ζήτηση.

Το σκόρδο της Βύσσας αποτελεί ένα από τα πλέον αναγνωρίσιμα αγροτικά προϊόντα της περιοχής, με σημαντική παρουσία στην ελληνική αγορά, ενώ η φετινή παραγωγή αναμένεται να συμβάλει στην ενίσχυση του εισοδήματος των τοπικών παραγωγών και της αγροτικής οικονομίας του βόρειου Έβρου.